應(yīng)山東省奶業(yè)協(xié)會的邀請，筆者一行于201 1年7月對山東省濟(jì)南市、東營市、濰坊市的鮮奶吧進(jìn)行了專題調(diào)研。調(diào)研期間，我們參觀了部分鮮奶吧，現(xiàn)場品嘗了鮮奶吧生產(chǎn)的巴氏奶、酸奶和冰激淋，對政府相關(guān)部門的主管官員、鮮奶吧經(jīng)營者以及部分消費(fèi)者進(jìn)行了訪談。以下是根據(jù)本次調(diào)研收集到的大量第一手資料整理而成的調(diào)研報(bào)告，以饗讀者。
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